Dukansu baki shayi da koren shayi nau'in shayi ne masu dogon tarihi.Koren shayi yana da ɗanɗano kaɗan, yayin da baƙar fata yana da ɗanɗano kaɗan.Su biyun sun bambanta sosai kuma suna da halaye na kansu kuma mutane suna son su sosai.Amma da yawan mutanen da ba su fahimci shayi ba ba su fahimci bambancin koren shayi da baƙar shayi ba, har ma da yawan mutane suna tunanin cewa bambancinsu ya samo asali ne daga koren shayi da kuma ruwan shayi da suke yawan sha.Wasu mutane ba za su iya bambance baƙar shayi da koren shayi kwata-kwata.Domin fahimtar da kowa game da shayin kasar Sin, a yau zan gabatar da banbance-banbance tsakanin baƙar shayi da koren shayi, in koya muku yadda ake bambance baƙar shayi da koren shayi, ta yadda za ku ɗanɗana ɗanɗanon shayi da gaske idan kuna shan shayi. zuwa gaba.

Na farko, tsarin samarwa ya bambanta

1. Bakar shayi:cikakken shayi mai fermentedtare da fermentation digiri na 80-90%.Tsarin samarwa ba ya gyara shayi, amma kai tsaye yana bushewa, murƙushewa da yanke, sannan ya gudanar da cikakken fermentation don oxidize da polyphenols na shayi da ke cikin shayi zuwa thearubigins, don haka samar da ganyen shayi mai duhu da jajayen miya na musamman ga shayin shayi.

Kalar busasshen shayin da miyar shayin da aka daka, galibi ja ne, don haka ake kiransa black tea.Lokacin da aka fara ƙirƙirar baƙar fata, ana kiransa "black shayi".A lokacin sarrafa baƙar fata, ana samun amsawar sinadarai, tsarin sinadarai na sabobin ganye yana canzawa sosai, an rage yawan polyphenols na shayi da fiye da 90%, kuma ana samar da sabbin abubuwan theaflavins da theaflavins.Abubuwan ƙamshi sun ƙaru daga nau'ikan sabobin ganye sama da 50 zuwa fiye da nau'ikan 300.Wasu maganin kafeyin, catechins da theaflavins an haɗa su zuwa gidaje masu daɗi, don haka suna samar da baƙar shayi, miya ja, ganyen ja da ƙamshi mai daɗi.halaye masu inganci.

2. Koren shayi: ana yin shi ba tare da wani tsari na haki ba

Ana yin ganyen shayi daga bishiyar itacen shayi mai dacewa azaman albarkatun ƙasa, kuma ana yin su kai tsaye daga matakai na yau da kullun kamar sugyaran shayi, birgima, da bushewa bayan ɗauka.Kalar busasshen shayin sa, da miyar shayin da aka daka, da kasan ganyen ganyen ganye ne, shi ya sa ake kiransa.Dandanan sabo ne kuma mai laushi, mai daɗi da daɗi.Saboda hanyoyin gine-gine daban-daban, ana iya raba shi zuwa koren shayi mai soyayyen da aka yi da tukunya, irin su Longjing da Biluochun, da kuma shayin shayin da aka dafa da zafi mai zafi, irin su Sencha na Japan da Gyokuro.Na farko yana da ƙamshi mai ƙarfi kuma na ƙarshe yana da sabo da kore ji..